Определение кислотности хлеба гост

Определение кислотности хлеба и щелочности хлеба проводят по ГОСТ 5898-87. При определении показателей кислотности и щелочности широко используют нормальные и молярные растворы кислот и щелочей. Определение кислотности закваски и хлеба - титрование Прочитав ГОСТ-5670-96 Для хлеба процесс подготовки раствора занимает долго. ГОСТ 5670-96. Хлебобулочные изделия. Методы определения. Действующий Дата введения 1 августа 1997 г. Взамен ГОСТ 5670-51, ГОСТ 7128-91 (в части 3.7) 1 Область применения 1.1 Настоящий стандарт. Определение кислотности закваски и хлеба - титрование Измерение кислотности хлеба. ГОСТ 4919.1-77 (СТ СЭВ 809-77) «Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов». Определение кислотности закваски и хлеба - титрование(strangersg) Прочитав ГОСТ-5670-96 Для хлеба процесс подготовки раствора занимает долго. Определение кислотности считают правильным, если результаты двух параллельных титрований для одного фильтрата полностью совпадают или отличаются для хлеба. Определение пористости пшеничного хлеба высшего сорта. V = 81 см 3 . m = 18 г. p = 1,31. П = 100 · (81- 18 / 1,31) / 81 = 83 % . Определение кислотности ускоренным методом ГОСТ 3.3.4.2. Определение кислотности жировой фазы сливочного масла и масляной пасты. В колбе вместимостью 50 или 100 см 3 взвешивают 5 г жира, подготовленного поп. ГОСТ 21094-75 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности (с Изменениями n 1, 2) . Определение влажности хлеба и хлебобулочных изделий массой более 4.2.4 Расчетная пищевая ценность дарницкого хлеба приведена в приложении А. 4.3 Требования. ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия. 350. ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка NormaCS. Нормативные документы. ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная.

Links to Important Stuff

Links

  • ГОСТ 26983-2015 Хлеб дарницкий. Технические условия, ГОСТ.
  • ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические.
  • Перечень ТР ТС 021/2011.
  • ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда.